夏日炎炎，人们的出汗量也在增加。汗液在赶走炎热的同时，带走了大量水分和一定量的钠、钾、钙等矿物质，以及极少量的维生素、脂肪酸和氮元素，而这些物质对人体极为有益。

　　此时，为身体补充水分至关重要。除了多喝白开水，你还需要丰富“补水方式”，适当补充营养。

　　《生命时报》采访权威专家，推荐盛夏补水四汤和15种补水食物。在补水的同时，它们还会给健康带来多种好处。

　　受访专家：

　　首都医科大学附属北京朝阳医院营养师 宋新

　　米汤滋补增食欲

　　受天气影响，人的食欲在夏季会相对降低。米汤可以促进消化液分泌，增加食欲。夏天炎热容易耗伤肺脏，此时喝一些谷物类为原料的米汤，能够达到滋补润肺的效果。

　　肠胃不好的人喝些粗粮米汤也非常有益。小米、燕麦、糙米等粗粮中富含B族维生素，以及钙、铁、磷等微量元素，能弥补流汗带来的损失。

　　推荐：红枣薏米汤

　　红枣能调养脏器、滋补气血；薏米的营养价值很高，能健脾益胃、补肺清热，两者一起熬汤，非常适合夏天饮用。

　　此外，红枣和薏米都有一定的美颜功效，非常适合女性。

　　菜汤补充矿物质

　　绿叶菜中含有丰富的膳食纤维，并且能够补充人体所需各种维生素及钠、钾、钙等矿物质。

　　因此，夏季饮食中，可以多喝一些蔬菜汤。如果出汗较多，可以在菜汤中加入海带、紫菜等含碘较多的食物，烹饪时，只需一点点香油或橄榄油，即可做成清淡的咸味汤。

　　推荐：菠菜鸡蛋汤

　　菠菜中富含维生素、胡萝卜素，以及铁、钙、磷等微量元素，其中的维生素K能够促进钙吸收。其烹饪后软滑易消化，适合人群广泛。

　　需要提醒的是，菠菜中含有大量草酸，烹调前先将其用沸水焯一下，避免涩口。

　　豆汤消暑助排毒

　　多数豆类都有健脾利湿的作用，且富含B族维生素和矿物质，能有效补充从汗液里流失的营养物质。

　　推荐：绿豆汤

　　绿豆汤是传统的夏季饮品，从中医角度说，绿豆性凉味甘，有润喉止渴、清热解毒的功效，而豆皮中所含的多酚类抗氧化物质具有消暑功效。

　　不妨把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用，此时绿豆汤呈碧绿色，溶出物质主要是豆皮中的活性成分，且氧化程度最低，清热能力最强。取出这些汤后，加沸水继续煮制，直到把豆粒煮烂食用即可。

　　茶汤清热又止渴

　　在炎热的夏季，喝杯热茶是清热止渴的法宝。因为饮用热茶能促使毛孔张开，促进汗腺分泌，还可以利尿。

　　英国科学家的研究证明：热茶的降温能力大大超过冷饮，是消暑饮品中的佼佼者。

　　推荐：绿茶

　　绿茶性寒，“寒可清热”，能够生津止渴，消食化痰。冲泡绿茶一般选用80℃~85℃的水，现泡现饮。

　　冲泡温度过高或过久，多酚类物质会被破坏，茶汤不但会变黄，芳香物质也会挥发掉。

　　补水食物大排名

　　除了“喝水”，“吃水”也非常关键。美国《健康》杂志载文指出，在我们每天摄入的水中，大约有20%来自固体食物。以下15种含水量至少为90%的补水食物，建议大家夏天吃多。

　　1.黄瓜

　　含水量96.7%

　　黄瓜是夏季补水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜可以做沙拉，也可以做成凉菜。

　　用黄瓜、酸奶、薄荷和冰块一起做成冰镇饮品也是个不错的选择。

　　2.生菜

　　含水量95.6%

　　平时，营养学家更愿意推荐菠菜等高纤蔬菜。但是说到补水，生菜要比它们高出不少。

　　当夏季来临，将生菜作为三明治或者其他主菜的配菜来吃，是非常健康的补水方法。

　　3.芹菜

　　含水量95.4%

　　芹菜的能量很低，但它包含的大量水分和膳食纤维能有效抑制人的食欲。此外，芹菜还富含叶酸、维生素C和维生素K。

　　因为芹菜中含有大量水分，它还能中和胃酸，有效治疗胃灼热等不适症状。

　　4.水萝卜

　　含水量95.3%

　　水萝卜非常适合春夏吃，它具有甜辣的口味、鲜艳的颜色和爽脆的质地，很适合与其他蔬菜一起拌沙拉吃。

　　5.西红柿

　　含水量94.5%

　　西红柿是很好的补水食物，如果与葡萄、樱桃等食物搭配一起吃，补水效果会更好。

　　6.青椒

　　含水量93.9%

　　所有鲜辣椒都含有大量水分，尤其是青椒。它包含的抗氧化成分不比其他辣椒少。如果厌倦了胡萝卜和芹菜等蔬菜做沙拉，也许青椒可以给你提供一些改变。

　　7.花椰菜

　　含水量92.1%

　　不要小看花椰菜，它不仅含有大量的水分，还可以降低胆固醇和对抗癌症。2012年的一项研究发现，十字花科蔬菜，特别是花椰菜，可以有效降低罹患乳腺癌的风险。

　　8.西瓜

　　含水量91.5%

　　西瓜含水量丰富是显而易见的，并且西瓜中也含有抗氧化剂———番茄红素，是夏季补水的不错选择。

　　9.菠菜

　　含水量91.4%

　　菠菜比含水量丰富的莴苣的补水作用更好。它含有丰富的叶绿素、钾、膳食纤维以及有益大脑健康的叶酸。

　　此外，吃1杯（约合71克）菠菜叶便可满足维生素E日推荐量的15%，维生素E有助于防止人体受到自由基伤害，从而抗击衰老。

　　10.杨桃

　　含水量91.4%

　　杨桃属于热带水果，含水量丰富，口感类似菠萝。杨桃外形很抢眼，是做水果拼盘的好食材。

　　它富含多种抗氧化剂，有益心脏健康。需要注意的是，因为杨桃草酸含量高，肾病患者应少吃。

　　11.草莓

　　含水量91%

　　所有浆果都有助于身体补充水分，但是草莓是最好最容易吃到的浆果。草莓可以加入酸奶中一起食用，有助于补充膳食纤维、益生菌和蛋白质，是运动后的绝佳食物。

　　12.西兰花

　　含水量90.7%

　　西兰花富含膳食纤维、钾、胡萝卜素和维生素C，是十字花科食物中唯一含有莱菔硫烷的蔬菜，该物质可提高人体免疫力，有助于清除体内的致癌物。

　　13.葡萄柚

　　含水量90.5%

　　研究发现，这种多汁有刺激味的柑橘属水果有助于降低血脂，缩减腰围。每天吃一个葡萄柚可使坏胆固醇降低15.5%，使甘油三酯水平降低27%。

　　另外，葡萄柚中的某些成分还有助于燃烧脂肪，稳定血糖，降低食欲。

　　14.小胡萝卜

　　含水量90.4%

　　小胡萝卜比成熟的胡萝卜含水量更高，后者含水量仅为88.3%。小胡萝卜携带方便，随时可以当零食食用。也可以蘸酱吃，或者加入凉拌菜中食用。

　　15.哈密瓜

　　含水量90.2%

　　哈密瓜含水量丰富热量低。6盎司（约合170克）哈密瓜仅含热量50卡路里，但却可以满足维生素C的日推荐量。

（责任编辑 ：支艳蓉）